Soepen zijn niet alleen verwarmend en troostend, maar ook veelzijdig en geschikt voor elke gelegenheid. Hieronder bespreken we vijf heerlijke soepen, waarvan één een smaakvolle preisoep is. Elke soep heeft zijn eigen unieke kenmerken en smaken.
1. Romige preisoep
Preisoep is een klassieker in de Europese keuken en staat bekend om zijn zachte, delicate smaak. Het preisoep recept is gelukkig ook niet erg lastig!
Ingrediënten: Prei, aardappelen, boter, room, bouillon, en kruiden zoals nootmuskaat en peper.
Bereiding: Snijd de prei in ringen en bak deze in boter tot ze zacht zijn. Voeg blokjes aardappel toe en giet bouillon erbij. Laat alles koken tot de aardappelen gaar zijn, pureer de soep en voeg room toe voor een romige textuur.
Deze soep is perfect als voorgerecht of lichte maaltijd, geserveerd met een stuk knapperig brood.
2. Tomatensoep met basilicum
Een klassieker die iedereen kent en waardeert. De frisse smaak van rijpe tomaten wordt perfect aangevuld door het aroma van basilicum.
Ingrediënten: Verse tomaten, ui, knoflook, bouillon, basilicum en een scheutje room.
Bereiding: Fruit de ui en knoflook, voeg de tomaten en bouillon toe en laat koken. Pureer het geheel en voeg verse basilicumblaadjes toe voor een aromatische boost.
Deze soep kan worden afgemaakt met een toefje room of croutons.
3. Pompoensoep met kokosmelk
Voor een exotisch tintje is pompoensoep met kokosmelk een absolute aanrader. De combinatie van zoete pompoen en romige kokosmelk zorgt voor een hartverwarmende soep.
Ingrediënten: Pompoen, ui, knoflook, kokosmelk, gember en kruiden zoals komijn of koriander.
Bereiding: Bak de pompoen en ui kort aan, voeg knoflook en gember toe, en giet er kokosmelk en bouillon bij. Laat sudderen tot alles zacht is en pureer tot een gladde soep.
Een perfect gerecht voor koude dagen.
4. Franse uiensoep
Deze traditionele soep is een favoriet in de Franse keuken, geliefd om zijn rijke smaak en decadente topping.
Ingrediënten: Uien, boter, bouillon, droge witte wijn, tijm, stokbrood en gesmolten kaas (zoals Gruyère).
Bereiding: Bak de uien langzaam tot ze gekarameliseerd zijn, voeg bouillon en wijn toe, en laat sudderen. Serveer met een sneetje stokbrood bedekt met kaas, die in de oven goudbruin is gegratineerd.
Een klassieker die nooit teleurstelt.
5. Erwtensoep (snert)
Erwtensoep is een stevige Nederlandse winterfavoriet, perfect om op te warmen na een koude dag.
Ingrediënten: Spliterwten, wortel, prei, selderij, aardappel, rookworst en spek.
Bereiding: Laat de spliterwten samen met groenten en vlees langzaam koken tot een dikke, smaakvolle soep. Hoe langer de soep kookt, hoe beter de smaken zich ontwikkelen.
Serveer deze soep traditioneel met roggebrood en spek.
