Heel veel mensen zijn dol op asperges! Alleen verse asperges heb je maar enkele weken per jaar. Daarom is het belangrijk om op de juiste asperges bewaren zodat je er op latere moment ook van kunt eten. Ook als je asperges over hebt, kun je ze bewaren om later op te warmen. Het is belangrijk om te weten hoe je asperges op de juiste manier bewaart, zodat ze vers blijven en hun smaak behouden. Wij leggen het je uit!
Asperges bewaren
Asperges kun je het beste bewaren in de koelkast. Witte asperges kun je inwikkelen in een vochtige schone theedoek en dan in de koelkast leggen. Zo blijven ze 2 tot 3 dagen houdbaar. Groene en paarse asperges bewaar je het best in een open plastic zak in de koelkast. Het is belangrijk om de onderkant van de groene en paarse asperges nat te houden. Hierdoor blijven ze langer vers.
Verpakte asperges kunnen iets langer bewaard worden in de koelkast, zo’n 5 dagen. Geschilde en gekookte asperges kun je maar maximaal 1 dag bewaren. Bewaar ze in hun eigen kookvocht, in de koelkast.
Asperges invriezen
Asperges invriezen is een eenvoudige manier van asperges bewaren voor op de middellange termijn. Asperges invriezen kun je het beste als volgt doen:
- Spoel de asperges grondig af onder koud water en snijd de harde uiteinden af.
- Blancheer de asperges door ze 2-3 minuten in kokend water te dompelen en ze vervolgens onmiddellijk in ijswater te plaatsen om het kookproces te stoppen.
- Dep de asperges droog en verdeel ze in porties die je wilt invriezen.
- Plaats de porties in luchtdichte diepvrieszakken of containers en label ze met de datum.
- Leg de asperges in de vriezer.
Op deze manier blijven de asperges tot 8-12 maanden goed in de vriezer. Als je ze wilt gebruiken, hoef je ze alleen maar te ontdooien en te bereiden zoals je gewend bent.
Opwarmen van asperges
Als je asperges wilt opwarmen, kun je dit het beste doen door ze te stomen of te blancheren. Hierdoor blijven ze het lekkerst van smaak en behouden ze hun structuur.
Om asperges te stomen, vul je een ruime pan met water en breng je het water aan de kook. Leg de asperges in een stoommandje en hang deze boven de pan. Laat de asperges ongeveer 5 minuten stomen, afhankelijk van de dikte van de asperges.
Je kunt asperges ook blancheren. Breng een ruime pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Leg de asperges in het kokende water en blancheer ze ongeveer 2 tot 3 minuten. Haal de asperges uit het water en laat ze uitlekken. Spoel ze f met koud water om ze te laten “schrikken”.
Je kunt opgewarmde asperges serveren met een sausje naar keuze. Smakelijk eten!
Wat zijn asperges?
Asperges zijn een heerlijke groente die vaak in het voorjaar worden gegeten. Deze groente heeft een unieke smaak en textuur en wordt vaak geserveerd met een sausje of als bijgerecht bij een hoofdgerecht.
Asperges zijn langwerpige stengels die onder de grond groeien en een witte of groene kleur hebben. De witte asperges worden onder de grond gekweekt en hebben een milde smaak, terwijl de groene asperges boven de grond groeien en een intensere smaak hebben.
Asperges zijn rijk aan voedingsstoffen, waaronder vitamine C, vitamine K, foliumzuur en vezels. Ze zijn ook laag in calorieën en bevatten geen vet. Dit maakt asperges een gezonde keuze voor iedereen die op zoek is naar een gezonde en voedzame groente.
Het koken van asperges kan een uitdaging zijn, omdat de kooktijd afhankelijk is van de dikte van de asperges. Dunne asperges hebben minder tijd nodig om te koken, terwijl dikke asperges langer moeten koken om zacht te worden. Het is belangrijk om de kooktijd goed in de gaten te houden om te voorkomen dat de asperges te zacht worden.
